CREMA CAPPUCCINO

Crema cappuccino

Ingrediente:
- 220g ciocolata menaj sau amaruie( cu un continut de cel putin 64% cacao),
- 5 albusuri,
- 4 galbenusuri,
- 1lingura de ness,
-25dl frisca lichida foarte rece,
- 1 lingura de zahar pudra,
- sare.

Mod de preprare:
Se bat albusurile spuma. Se dizolva ness-ul in 2 linguri de apa.Ciocolata se rupe bucati si se topeste la foc moale. Dupa ce s-a topit toata ciocolata se ia de pe foc si  se adauga pe rand galbenusurile si ness-ul. Daca crema se granuleaza usor, nu este grav. Se adauga 2 linguri de albus batut spuma, amestecand energic.Crema se lichefiaza usor. Se adauga restul de albus batut spuma, amestecand de jos in sus. Se toarna crema in 6 cesti si se pune la frigider timp de o ora. Se bate frisca, adaugand zaharul pudra. Cu ajutorul unei seringi de bucatarie se distribuie uniform deasupra cremei.Se mai tine la rece in frigider 2 ore, dupa care se poate servi.


Va doresc pofta buna!